胡萝卜又被称为“小人参”，其营养丰富，特别是它含有的胡萝卜素更是功能强大，但很多人却因为胡萝卜素的怪味而难以接受。事实上，食用胡萝卜对银屑病患者的好处可不少。

　　1、抵抗疾病

　　胡萝卜中含有的木质素等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、具有降压、强心的功效。

　　胡萝卜含有丰富的钙果胶酸脂，它能促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。

　　胡萝卜富含膳食纤维，能够延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度，可以调节血糖水平。

　　银屑病患者容易伴发高血压、高血脂症、糖尿病等疾病，食用胡萝卜对预防此类疾病有好处。

　　2、抗氧化作用

　　胡萝卜中含有丰富的的抗氧化维生素(β-胡萝卜素，维生素C)，这些物质能够减轻炎症反应，减少氧化应激对皮肤的伤害，缓解银屑病病情，它还能够清除体内多余的自由基，延缓衰老。

　　胡萝卜中的维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，有益于皮肤。

　　3、降压消炎等作用

　　胡萝卜中含有檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。

　　胡萝卜含有纤维素，能够促进肠胃蠕动，对银屑病患者起到护理作用。

　　胡萝卜中的纤维素会使肠道蠕动加快，腹泻、消化不良的患者不建议食用胡萝卜。